Min lunch idag fick bli pannkakor med lite härlig frukt som kiwi, galia melon och vindruvor. Smarrigt värre, och för att göra det än mer matigare fick det även bli keso, sedan lite lite lönnsirap. Smaskens!

---

Today I'm eating pancakes and some lovely fruits for lunch. It's kiwi, melon and grapes. Yummi! And to be real pleased I also added Keso and maple syrup. Yummi yummi!!

Idag var jag uppe tidigt, runt kl. 7 faktiskt.. Även fast det är min lediga dag! Fixade lite te och har suttit och redigerat lite foton. Och innan älsklingen vaknade så gjorde jag även amerikanska pannkakor för att överraska honom lite såhär på morgonkvisten. Mysigt som tusan och nu är vi mätta och belåtna.



Amerikanska pannkakor

1 ägg
2,5 dl mjölk
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
2 msk smält smör

Gör såhär:
1. Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke.
2. Smält smöret och häll i bunken.
3. Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda sedan ner dem i mjölkblandningen.
4. Stek små pannkakor (ca 10 cm) i smör eller neutral olja.

Idag fick detta bli våran lunch. Det är nog allra första gången jag lagar soppa om jag ska vara ärlig. Och jag följde receptet för noga istället för att följa min egna magkänsla. Så det smakade alldeles för mycket timjan. MEN då vet jag det till nästa gång!



Jag hittade detta recept på nätet, men eftersom vi bara är två så halverade jag det nästan.
Här är i alla fall min version av soppan.

5-6 potatisar
en halv purjolök
½ msk timjan (gärna mindre egentligen?)
salt
peppar
1 dl grädde
0,5 l vatten
halv tärning grönsaksbuljong.
smör

Skala och tärna potatisen, skiva upp purjolöken. Hetta upp en kastrull och stek potatis och purjo tills den mjuknat. Det ska inte få någon färg, utan den ska bara mjukna något. Häll i vattnet och låt koka ca 15 minuter, eller tills potatisen är mjuk. Mixa allt, gärna med stavmixer och låt sedan stå och puttra lite till. Häll i grädde, buljong och kryddor. Smaka av!

Jag tillsatte även lite mjölk då jag tyckte konsistensen var alldeles för krämig, men det är en smaksak.

Sedan är det bara att servere! Gärna med lite rostat bröd eller sådär, supergott att doppa i!

Jag bakade som sagt igår och här är resultatet.

Idag har jag lagat gryta, en fantastisk älggryta med trattisar! Kan vara en av de godaste rätterna jag lagat om jag ska vara ärlig. Här har ni lite smakprov på hur det såg ut. Eller smakprov och smakprov, ett tittprov kanske ;-)



Tänkte skriva receptet senare ikväll, så hoppas ni kan vänta!

Igår bakade jag ett supergott bröd, Franskrost fick det bli nu när vi har brödrost och grejer. Hur gott och fint som helst, och alldeles för lätt att baka! Varför gör man det inte oftare? Nee, nu säger jag hejdå till köpesbrödet och tänker börja med att baka mer eget!

Nu är det länge sedan jag gjorde ett inlägg med recept, men har inte orkat eller hunnit laga bra mat under sommaren. Känns som att man bara varit utomhus och gjort andra fina saker.

Men här kommer i alla fall ett recept på den supergoda pizzan jag gjorde!

Häll upp mjölet på ett stort bord eller på köksbänken. Gör en liten skål i mitten där du kan hälla i vätskan. Strö över saltet.

Värm vattnet så att det blir fingervarmt. Smula ner jästen i en skål och tillsätt socker och olivolja. Häll över vattnet och se till att jästen löses upp.

Häll ner lite vätska i taget i ”mjölskålen” och arbeta samman till en deg försiktigt – utan att spräcka mjölväggarna. Tillsätt mer vätska eftersom och arbeta ihop pizzadegen. Lägg degen i en stor skål och låt jäsa till dubbel storlek under en kökshanduk (ca. en timme).

Knåda degen något och dela degen i så många bitar som du önskar. Kavla ut pizzorna (riktigt tunt, cirka 5mm) 15-20 minuter innan du lägger på fyllning.

---

Jag gjorde även tomatsåsen själv, med hjälp av krossade tomater, en näve basilika, salt och peppar. Ett par vitlöksklyftor och lite olja. Fint som tusan!

Köpte nya fina och stora pastatallrikar med Tommy förra veckan. Och i torsdags använde vi oss av dem för första gången. Ser så mycket mer aptitligt ut när man äter ur dem och gott var det ju självklart också!

Fläskfilépasta med champinjoner och massa parmesanost.

I början av veckan gjorde vi en underbar måltid. Det var kycklingspett med egen marinad och sesamfrön och serverade det med en enkel sallad med morötter och rädisor. Sedan lite nudlar för att det skulle mätta lite extra och sweetchili-dressing jag gjorde.

Så det var alltså såhär som tallriken såg ut, lite somrig sådär!

I lördags blev det våra supergoda pannbiffar tillsammans med stekt potatis och smörstekta champinjoner. Gjorde även en egen grönpepparsås. Goott gott!

I torsdags lagade vi god mat ännu en gång, sista gången för denna månad som vi får använda ugnen verkar det som också. Då den tydligen har gått sönder nu, trist då jag älskar att göra mat i ugnen...!

Men men, helstekt pepparstek av fransyska fick det bli. Med potatisbollar och lite haricot verts och sparris, serverat med pepparsås. muumsigt!

ursäkta den dåliga bildkvalitén, men ville ha lite ljusa bilder här i mörkret

Dagens middag bestående av laxrullar, Yakiniku och ris. Hur gott som helst blev det! Dock inte helt nöjd med laxrullarna, kändes lite för mycket. Men blev mycket mycket godare när man delade upp dem en aning och åt lite fisk i taget.

Men mumsigt blev det i alla fall, fast jag måste erkänna att Kohiro, sushirestaurangen i Nyköping, har mycket godare yakiniku. ;-)

Förra veckan lagade jag och Tommy till en smarrig fiskgratäng, denna gång fick det bli på Torsk då älsklingen önskade detta. Och jag som tycker att räkor är så himla gott fick slänga dit det på en liten sida av fiskgratängen, eftersom Tommy inte äter räkor. Men vad gör det, smarrigt ändå?

Så här ser ni det fina resultatet! Tycker det är underbart att det är ljust ute när vi äter maten, så man kan ta lite fina bilder nu! :-)

Mina cupcakes jag sålde i onsdags förra veckan. Ser de inte för goda ut?

Oj faan vilken toppenmiddag jag och älsklingen har lagat! Helstekt ryggbiff med hasselbackspotatis, b-sås och en god löksallad som Tommy kom på. Fint och gott blev det. Får ju inte glömma att nämna att vi gjorde en underbar rödvinssås också.

Bakade bröd imorse och här är resultatet. Inte hunnit provsmaka än, men det kommer. Och när man inte har formar så får man ju köra ändå! Fint blev det ialla fall.

I början av mars lagade jag för första gången helgrillad kyckling själv. Och det blev riktigt lyckad. Började med att gå efter ett recept men följde det inte helt heller. Gjorde lite ändringar och sådär och skulle jag göra den idag skulle jag göra den ännu mer kryddstark! Med denna kyckling hade jag också tänkt att tävla i månadens matutmaning hos Kalasgott, favoritmatbloggen!

Djävulskyckling
1 hel kyckling
3 msk flytande margarin
1 tsk salt
3-4 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
1 tskchilipulver
1 tsk paprikakrydda
½ citron med rivet skal och saft
en liten näve hackad persilja

Sätt på ugnen på 250°C, klipp kycklingen längs ryggbenet. Vik och tryck till och lägg sedan kycklingen i en ugnsfastform, som det ser ut på bilden. Blanda lite smör med salt och sambal oelek och pensla det över kycklingen. Stek kycklingen i ugnen i ca 45 min, sänk tempen till 175°C efter 15 minuter. Blanda sedan resten av smöret med vitlöken, citronen och persilja, ta ut kycklingen och pensla på blandningen. In i ugnen i ca 5 minuter till.

Jag serverade kycklingen med klyftpotatis och så gjorde jag en variant av tzatsiki utan vitlök. Hade bara matyoghurt, gurka och salt i. Myycket smarrigt!!

Tyvärr inte världens bästa bild då jag var tvungen att använda blixten nu när det varit mörkt om kvällarna. Men hoppas det går ändå.

Igår gjorde jag och älsklingen en toppenmiddag! Honung/lime marinerad lax i ugnen med ris, lite rostat bröd och en supergod dressing som älsklingen knåpade ihop. Inte svårt alls och hela middagen tog 10 minuter att laga!

Till marinaden hade jag
skal och saft från en lime
3 msk honung
2 tsk dijonsenap

Rör ihop marinaden och pensla över laxen. In i ugnen i en ugnssäker form på 225°C i ca 6-9 minuter. Koka riset undertiden. (går lika bra med couscous eller potatis)

Eftersom Tommy gjorde dressingen så har jag ingen aning om vad det var i den och vad han gjorde för något, därför kan jag inte skriva receptet här.

Tyvärr hade vi ingen sallad hemma, så tallriken ser lite tråkig ut. Men oj vad gott det var, en av de godaste laxrätterna jag ätit faktiskt!

Igår serverade jag baconlindad fläskfilé med klyftpotatis och haricot verts till middag, länge sedan vi åt det. Och till så fick vi lov att prova en ny bearnaisesås från Rydbergs. Den var riktigt god faktiskt, len och krämig.

Så testa den ni :-)

Igår åt vi supergod pasta tillsammans med en bacon och ädelostsås. Riktigt smarrigt blev det och snacka om att man blev mätt! Men här kommer i alla fall receptet, eller jaa.. Vi körde mest på känsla så har inga mått!

Pasta med bacon och ädelostsås

* Pasta för antal portioner
* Bacon
* salt och peppar
* persilja
* 4 dl crème fraiche
* Ädelost 30%

Koka upp pastan såklart, efter anvisningarna. Skiva eller tärna baconen till små fina bitar, stek på tills du själv känner att de är klara. Vi körde på knaperstekt eftersom det enligt oss är godast! När baconen är klar, lägg på fat med papper så fettet rinner av. I med creme fraichen i stekpannan och smula ned lite ädelost i taget. Smaka av med salt och peppar. Behöver du mer ädelost så har du i det.

Vi hade nästan en hel bit ädelost och det gav lagom mycket smak då, eftersom creme fraichen ger en surare smak. När ädelostsåsen är klar är det bara att hälla i bacon och blanda. Dags att servera och toppa gärna med lite färsk persilja!