Den goda avokadoröran har jag egentligen inget riktigt recept till. Men efter en önskan om receptet så slänger jag upp det här. För en eller två mackor behöver du.

1 Avokado
en skvätt olivolja
salt
1-2 tsk citron

Mosa avokadon med gaffel och häll i lite olivolja, mängden ska vara ett par tsk i alla fall. Rör i citronen och smaka av med salt. Man kan ha lite vitlökspulver också för extra smak, men denna gången körde jag utan.

Snabbt och enkelt och hur gott som helst.

Skulle göra eget stekt ris med fläskfilé i helgen. Blev riiiiktigt gott men smakade inte alls asiatiskt tyckte jag. Och ändå hade jag följt ett recept från punkt till pricka på en thailändsk sida. Kändes som att det var så oerhört mycket mer som saknades till denna goda rätt. Men men, jag får väl experimentera mig fram tills jag hittar något gott att ha till i riset. Mer chili?

Till och med Tommy som annars inte är så förtjust i asiatisk mat föll för denna rätt, toppen!

Igår gjorde jag min allra första fiskgratäng, och woow vad god den var! Jag har inte ätit många fiskgratänger i mitt liv men denna var underbar..! Så nu har jag äntligen en till fiskrätt att servera här hemma, härligt.

Åt en jätteliten frukost imorse då jag inte orkade trycka i mig något stort som skulle ta för lång tid. Så när jag kom hem från jobbcoachen under förmiddagen, runt 11 så blev det en frukost till. Eller kan det ha varit en tidig lunch bara? Blev i alla fall äggröra och två skivor bröd med smält ost och skinka. mmmhm!

Nu ligger jag i soffan och är extremt trött idag, vet inte vad det är med min kropp!? Så tänkte ta och slumra lite strax, läsa lite först kanske.

Vad tycker ni om det härliga vädret då? Snöstorm och extrem kyla?

Härligt underbart så mysigt solen lyst nu under förmiddagen! Hoppas den lyser upp hela min dag också.
Här är bullarna jag bakade igår, eller jaa ett par av dem i alla fall. Tycker de blev riktigt fina, har inte hunnit smaka än heller!

Dagens middag ser ni ovan, churrasco palta heter den och är en rätt som serveras väldigt mycket i Chile. Jag tycker det är enormt gott och oftast blir man väldigt mätt på själva "smörgåsen" så man behöver inte servera med pommes eller klyftpotatis.

I alla fall, det du behöver till detta är:
Frallor (brödet)
Lövbiff eller annan tunn köttbit
avokado
hushållsost
tomat
olivolja
salt och peppar
citron
vitlökspulver

1. Mosa avokadon med en gaffel, häll i lite olivolja och lite salt och vitlökspulver. Häll i lite citronsaft och rör om till en röra. 2. krydda lövbiffen med lite salt och peppar och stek på. 3. Dela brödet i halvor och rosta i ugn, lägg på en skiva av lövbiffen och sedan smälter du lite ost snabbt i stekpannan på låg värme och lägg sedan på osten över köttet. På med avokadoröran och smack - där har du en Churrasco palta.

Här är gårdagens sallad som jag åt efter träningen. Var hur mycket mat som helst och ändå var jag hungrig efteråt. I salladen har jag isbergssallad, avokade, gurka, morot, kokt ägg, keso, sparris och inlagd vitlök. Ringlade över lite Balsamvinäger också, gott gott!

Åt en supergod, enkel och otroligt mättande middag igår bestående av varma mackor. Men det var inte vilka varma mackor som helst med enkla ingredienser som skinka och ost och vad man nu har på. Detta var en mer lyxig variant som ni borde testa!

Nu har jag inte exakta mått på det vi gjorde eftersom vi gjorde fler än fyra mackor och mer än vad som stod i receptet. Men vi utgick i alla fall från detta recept som jag hittade i någon av helgens bilagor (minns inte vilken).

Lyxmackor med Bacon & Majonäs
fyra stycken

2 dl majonäs
1 msk svensk senap (vi hade dijonsenap och funkade superbra!)
1 tsk pressad citron
salt och peppar
4 skivor formbröd (tog en limpa surdegsbröd, godare och mer tuggmotstånd)
1 pkt bacon (blir lite så ta två paket!)
200 g champinjoner
1 vitlöksklyfta
en näve hackad persilja
ost

1. blanda majonäs, senap, citron, salt och peppar i en skål och bred röran på brödskivorna.
2. Skär baconskivorna, i bitar och stek dem i en stekpanna, lägg åt sidan
3. Skär champinjonerna i skivor och pressa eller hacka vitlöken. Fräs champinjonerna och vitlöken i lite matfett i stekpanna tills svampen fått lite färg. Salta och strö på persiljan - rör om.
4. lägg i champinjoner, bacon och riven ost i nämnd ordning ovanpå mackorna. Gratinera i ugn, 250 grader, i 5-10 minuter.

Gaaaalet gott!!

Förra veckan, två dagar innan nyårsafton, tyckte älsklinge att vi skulle äta lite lyxig mat. Så vi tog och köpte oxfilé och gjorde en helt underbar middag med Oxfilé, hasselbackspotatis, stekt sparris och egen rödvinssås . Rödvinet som blev kvar efter såsen smuttade vi på. Och det kändes väldigt vuxet då jag aldrig tidigare t.ex. klarat av att dricka rödvin, till att faktiskt tycka att det var riktigt mysigt.

Blev en underbar middag med tända ljus och bara jag och älsklingen. Toppen tycker jag! Och köttet blev sådär perfekt rosa inuti. Lättlagad men ooj så god middag.

Jahopp, då har jag börjat med en surdegskultur nu då. Tänkt att jag ska prova och börja baka bröd och lite sådär, och surdegsbröd blir ju så enormt mycket godare än "vanligt" bröd. Så då har jag gjort en surdeg och det är min allra första så jag får se hur bra det kommer gå. Har planerat att göra ett grekiskt lantbröd och pizzadeg det första jag gör, så får vi se hur länge jag har kvar min surdeg.

Önska mig lycka till! ;-)

Igår hade vi en liten försmak av julen hemma i lägenheten då jag tillagade honungsmarinerade revbensspjäll. Blev supergott och är hur enkelt som helst! Vi hade tjocka revbensspjäll som jag lät marineras under natten och sedan grillade jag dem i ugnen i ca en timme.

Kanske förstörde själva revbensspjällen med de där knapriga "pommes fritsen" men det var ändå supergott tillsammans!

Igår överträffade jag mig själn ännu en gång i matlagning. Jag gjorde hemmagjord kycklingsouvlaki med klyftpotatis och självklart gjorde jag tzatzikin själv också! Hur gott som helst och hur enkelt som helst. Gjorde egen marinad till kycklingen också så den fick ligga och gona in sig i medan jag fixade med allt annat.

Om jag minns rätt så hade jag i det här i marinaden:
Olja
soja
grillkrydda
salt
finhackad vitlök
liiite ingefära
"American steak"-krydda

Tyvärr har jag ingen bild på dagens maträtt, men ni får nöja er med en bild på något annat smaskigt!

Idag blev det en enkel och god kycklingsallad, eller snarare kyckling som serverades med sallad, en god hemmagjord dressing och vitlöksbaguette. muums muums.



Till lunch åt jag i och försig lasagnen som blev över från igår, också riiiktigt gott! Och om ni vill veta allt jag ätit så.. uhm, fick det bli flingor till frukost och lite popcorn nu på kvällen, även ett par bitar knäck och lite tårta. Tårtan fick jag när jag var hemma hos Michelle som fyller år idag. Treevligt!

Idag fick det bli

Idag serverades det pestokyckling med couscous och kryddressing hemma hos oss. Grymt gott och enkelt att göra, hehe.



Pestokyckling med couscous och krydd-dressing
Ingredienser, 4 port:
4 kycklingfiléer
Röd pesto med soltorkade tomater
chilikrydda
couscous

När kycklingfiléerna är tinade så skär du som ett snitt över kycklingen. Där stoppar du ned ca 2 tsk pesto i varje filé och sedan kryddar du kycklingen. Lägg kycklingen i en ugnsform med lite smör, sedan in i ugnen på 225 grader i ca 40 minuter. Skär ett litet snitt för att kika om du är osäker, den ska vara vit och fin.

Couscousen kan du börja koka, enligt beskrivning på förpackningen, precis innan du tar ut kycklingen, eftersom det bara tar fem minuter att fixa. Sedan är det bara att servera med en god sallad och dressing kan du göra själv genom att ta crême fraiche och med valfri krydda.

Enkelt och gott som sagt. :-)

Jag älskar allt som har med mat att göra, no doubt 'bout that! Men den senaste tiden har min matglädje försvunnit. Vet inte om det beror på att hösten är här och jag kommit in i något form av svacka, eller om det beror på annat.



Det jobbiga är i alla fall att all min inspiration och motivation till att laga mat är som bortblåst, något jag verkligen avskyr. Eftersom det knappt finns något bättre än att laga god mat som blir uppskattad. Jag är glad i mat! Äter mer än gärna god mat också, men denna månad har det hänt något, jag äter nästan bara under middagen på kvällen, under dagarna får jag inte i mig något.



Någon som vill tipsa om lite recept eller har tips på hur jag kan få inspirationen tillbaka?

Idag blev det en lyxig vardagsmiddag - Fläskfilé, hasselbackspotatis med trattkantarellsås.

Såsen gjorde jag med svamparna vi plockade igår, och jag använde mig av ett eget recept. Rättaresagt att jag tog en liten skvätt av ditten och datten. Och snacka om att det blev gott!

Hasselbackspotatis borde göras oftare egentligen, så sagolikt(i alla fall enormt) gott och så lätt att göra. Varför gör man det då inte så ofta? Tar det lång tid, är man lat eller?

Hur brukar ni göra vardagsmaten lyxigare?

Citatet är taget direkt ur Tommys mun, pizzan gick med andra ord hem. Den godaste hemlagade pizzan han någonsin ätit - stolt jag känner mig!

Blev en god och onyttig Bacon, lök och salamipizza. Enkelt och alldeles mumma!
Enda du behöver är en pizzadeg och jag köpte en sådan färdig på rulle, funkar och smakar riktigt bra.
Hade även salami, stekte lite bacon och skar upp lök i ringar. På med osten och in i ugnen i 20 minuter. Extra god är den om den serveras med b-sås.

Prova på och gör din egna pizza!