Hemmagjorda vårrullar
Idag blev dagens middag hemmagjorda vårrullar, made by me! Riktigt goda blev det och inte alls så svåra. Det som tog tid var att rulla dem, men fina blev det i alla fall. Det rosa längst bort på tallriken är inlagd ingefära, blev sugen på det så varför inte?
Använde mig av filodeg för att rulla dem, resten av ingredienserna var;
100 g glasnudlar
ca 100 g nötfärs
en skvätt köttfond
1 gullök
2 rivna morötter
en bit finhackad vitkål
Så stek på köttet och ha i löken, släng i lök, morötter och kålen. Låt puttra och använd sedan filodegen för att rulla. Du kan ha två lager filodeg som är ca 12x12 cm. Svårt att mäta ut men kör på känsla! Lägg en matsked med fyllningen och rulla sedan ihop. Sedan är det bara att börja fritera, steka eller köra i ugn.
Jag friterade i ugn och innan jag började med friteringen gjorde jag klart riset så det inte skulle vara för mycket på en gång. Svårare än så var det faktiskt inte, och det blev himla gott!
Nu har vi god matlåda till imorgon också, både Tommy och jag. muuuums!
Laxpasta med chili/lime
Gjorde en jättegod laxpasta igår med Chili, lime och champinjoner.
Inte svårt att göra heller.
Pasta för två pers
två laxfiléer
4 campinjoner
1 gullök
matlagningsgrädde
Lime
Salt & peppar
Chili Explosion
Koka först pastan enligt anvisningar. Stek på laxen och häll i hackad lök och champinjoner. Stek tillsammans och tillsätt sedan matlagningsgrädden. Använd lite redning för att få såsen krämig och god. Krydda efter smak och pressa ned en hel lime på saft. Rör runt och servera sedan med pastan!
Supergott och väldigt enkelt!
Ostpiroger.... mmm!
Här har ni det färdiga resultatet av ostpiroger, bilder på mer mat kommer självklart. Men kan inte ge er dem nu, för jag vill fixa och redigera och så har jag fotat i raw, vilket gör att jag inte kan öppna dem hemma hos pappa.
Men oooj vad goda mina och pappas piroger blev, första gången jag gör det själv också!
Pusspuss och ha en underbar dag.
Lasagne!
Idag orkar jag inte laga mat, för jag är heeelt slut efter jobbet. Jobbat 7.14-18.05 idag, oavbrutet iprincip. Så då får det bli lite mat jag hittade i frysen. Men ingen lasagne inte, utan lövbiff och sedan göra lite pommes till.
Lasagnen gjorde jag förra veckan någon gång, och den var riktigt god!
Köttfärs:
400 g köttfärs
300 g passerade tomater
en tärning kött- eller grönsaksbuljong
1 gullök
ett par nypor timjan
Chili Explosion
salt och peppar
Ostsås:
4 msk mjöl
7 dl mjöl
3 nävar riven ost (jag använde mig av texmex ost vi hade hemma)
salt efter smak
Övrigt:
9 lasagneplattor
riven ost till garnering
Stek upp köttfärs och tillsätt allt som behövs. Smaka av och salta efter tycke. Undertiden låter du köttfärsen puttra på låg värme så gör du ostsåsen. Vispa ut mjölet med lite av mjölen i en kastrull. Häll i resten av mjölken och koka upp under omrörning. koka i ca 3 minuter och tillsätt osten. Viktigt att inte låta såsen koka med osten i för då blir den lätt grynig.
Häll sedan i lite av ostsåsen i en ugnsfast form, 3 plattor. Bred ut hälften av köttfärssåsen. Lägg på tre plattor. Bred ut resten av köttfärssåsen. Lägg på de sista tre plattorna. Häll på resten av ostsåsen och strö över riven ost.
Ställ in i ugnen på 225 grader och låt stå i 15-20 minuter tills den fått en fin färg.
Färdigt!
Det blev Flygande Jakob, men...
jag har ingen bild på dagens mat, så jag lägger upp en bild på maten vi åt häromdagen istället! Köttfärsspett medc klyftpotatis och hemmagjord Tzatziki! Allt var i och för sig hemmagjort, men ville bara påpeka extra på tzatzikin, då jag hellre gör sakerna själv än köper halvfabrikat osv.
I köttfärsen innan jag satte dem på spett använde jag mig av denna kryddblandning;
Chicken & Steak - krydda
Chilli Explosion - En storfavorit i mitt kök!
Salt & Peppar
Till klyftpotatisen hade jag bara olivolja, salt och Timjan.
Tzatziki
* Några skedar Turkisk Yoghurt efter hur mycket tzatziki ni vill göra (Gärna med den grekiska gubben)
* en halv gurka
* två vitlöksklyftor
* salt efter smak
* 1 msk vitvinsvinäger
Riv gurkan i stora bitar, sila den från vattnet ett tag medan du skär eller pressar vitlöksklyftorna och blandar ihop med yoghurten, vitvinsvinägern och saltet. Smaka av innan du har i gurkan och blanda sedan ihop allt tillsammans.
För att göra köttfärsspetten så har du ca 400 g (gjorde för tre pers ungefär) nötfärs. Blanda i kryddblandningen och ha i en äggula. Blanda ihop allt och gör till korvar för att sedan trycka i spetten.
In i ugnen i 8-12 minuter.
Sedan är det färdigt!
I köttfärsen innan jag satte dem på spett använde jag mig av denna kryddblandning;
Chicken & Steak - krydda
Chilli Explosion - En storfavorit i mitt kök!
Salt & Peppar
Till klyftpotatisen hade jag bara olivolja, salt och Timjan.
Tzatziki
* Några skedar Turkisk Yoghurt efter hur mycket tzatziki ni vill göra (Gärna med den grekiska gubben)
* en halv gurka
* två vitlöksklyftor
* salt efter smak
* 1 msk vitvinsvinäger
Riv gurkan i stora bitar, sila den från vattnet ett tag medan du skär eller pressar vitlöksklyftorna och blandar ihop med yoghurten, vitvinsvinägern och saltet. Smaka av innan du har i gurkan och blanda sedan ihop allt tillsammans.
För att göra köttfärsspetten så har du ca 400 g (gjorde för tre pers ungefär) nötfärs. Blanda i kryddblandningen och ha i en äggula. Blanda ihop allt och gör till korvar för att sedan trycka i spetten.
In i ugnen i 8-12 minuter.
Sedan är det färdigt!
Dagens rätt - Chicken Fajitas
Idag blev det en snabb och enkel måltid, Kyckling Fajitas.
Måltiden gjorde jag för två personer och här har ni receptet;
2 st Kycklingfiléer
1 st röd paprika
1 st gullök
2 msk tacokrydda (hot)
Tacosalsa
Turkisk yoghurt eller gräddfil
1 liten burk majs
4 salladsblad
4 st Tortillabröd
En bit gurka
1. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Skiva kycklingen i små tärningar, stek upp i lite smör eller olja.
3. Häll på tacokryddan och ha sedan i paprika och lök som du skurit i bitar.
4. Ta lite aluminiumfolie och packa in tortillabröden och lägg in i ugnen på 200 grader i 8-10 minuter.
5. Fyll tortillabröden med det du vill ha i, samt kycklingen, salsa och yoghurt.
Svårare än så var det inte!
Rosmarin pasta
Testade en liten god maträtt idag, fick inspiration från ett recept med massa andra ingredienser, så som ketchup, socker osv. Men jag gjorde om receptet helt och det blev riktigt gott!
Ingredienser
1-2 paket bacon
2 champinjoner
1 gul lök
pasta
matlagningsgrädde
redning
salt och peppar
färsk rosmarin
Stek bacon, svampen och lök. Häll över matlagningsgrädden och låt puttra. Tillsätt salt och peppar efter smak och strö över redningen för att få grädden lite krämigare. Hacka ned färsk Rosmarin och blanda runt. Smaka av och tillsätt mer kryddor om det behövs. Blanda sedan ihop allt med pastan och servera! Var gott att ha till lite parmesanost också.
Örtkyckling med grillade grönsaker
Idag lagade jag supergod mat, blev kyckling och grönsaker i ugnen. Receptet jag tog inspiration ifrån hette Fannys allt-i-ett kyckling, och det hittade jag på tasteline.se
Men det blev i alla fall grillad kyckling med grönsaker, strödda med Chêvre och pinjenötter. Så är ni sugna borde ni verkligen prova på att laga rätten.
Receptet på örtkyckligen då:
* 4 st Kycklingklubbor
* 4-5 klyftor vitlök
* En halv gul- och halv röd paprika
* En rödlök
* 2 st morötter
* 5 st potatisar
* Olivolja
* Chêvre
* Pinjenötter
1. Ta fram en stor ugnslångpanna och smörj den lätt med olivolja. Lägg i frysta (otinade) kycklingklubbor och alla grönsakerna i stora bitar. Morötterna och paprika kan skäras i långa bitar. Rödlöken skärs i klyftor. Om du vill ha potatis med (gott!)så skala den och skär i båtar på längden.
2. Strö över oliverna och hela vitlöksklyftor. Smula över salt och peppra rätt rejält. Strö över torkad timjan och rosmarin. Avsluta genom att ringla över lite olja. Sätt in i 200 grader 50–60 minuter. Sänk eventuellt värmen mot slutet.
3. Garnera med kryddkvistar. Servera med grönsallad, smulad chèvre och rostade pinjenötter.
Hamburger
Åt hemmagjorda burgare idag, tog lite inspiration från en max-burgare också. Så hade på B-sås och bacon också, riktigt mumma! Och snacka om hur mycket mättare man blir av egna burgare än köpta.
Sommartårtan
Bilden som jag la upp häromdagen var en god Sommartårta som mamma hittat i Ernst sommar-mat-bok. Tror att han kallar den för midsommartårta men jaa, god var den ändå även fast det inte var midsommar.
Baksugen
Är så grymt sugen på att baka något, men vet bara inte vad? Chokladrutor, Chokladkaka, kolasnittar, cupcakes, macrons m.m.. finns ju så enormt mycket att välja på?
Förslag på något ni tycker jag ska baka?
Chicken Tikka Masala
Blev en snabblagad middag idag, Chicken Tikka Masala - the easy way. Genom att köpa en blandning tikka masala. Nästa gång ska jag ta och laga ihop efter recept och kanske ta och göra naanbröd också. Känns bättre och blir förhoppningsvis godare. Men det var gott även det här.
Rocky Roads
För någon vecka sedan gjorde jag Rocky Roads, fick dessutom hjälp av Rappe som smälte chokladen (viktigt att nämna då han är väldigt stolt över det)
Rocky Roads är i alla fall mumsigt godis som är väldigt lätt att göra, och du skulle egentligen kunna fylla det med vad du tycker är gott. Dessa Rocky Roads är fylla med Cashew- , Pistagenötter, marsmallows och dumlekola. Det enda du gör är att smälta chokladen och ha i ingredienserna. Superlätt och gott!
Varma mackor - special
Varit och storhandlat i en timme, hur man nu kan bli så fast och göra det så länge egentligen? Förstår inte hur tiden verkligen kan flyga iväg när man vandrar runt där i stora matbutiker. Uppfattade inte ens att de höll på att stänga när vi var klara.
Men det blev i alla fall en snabbmiddag när vi kom hem - Varma mackor.
Så vi köpte färskt bröd och hade på parmaskinka och någon med salami, sedan en krämig gouda-ost och lite pizzakrydda på det. mumma säger jag bara! och nu är jag sådär lagom mätt.
Snart sova kanske? Varit en lång dag..
Oops, glömde salladen!
Dagens middag - Baconinlindad fläskfilé med klyftpotatis. En favorit i repris med andra ord, men det var sjukt länge sedan vi åt det och det gick verkligen hem hos Tommy. Killen som är tokig i bacon och som fått mig att uppskatta bacon mer än vad jag gjort tidigare.
Gott var det och mätta blev vi. Ska alldeles strax fara iväg till Södertälje.
Dagens middag blev raggmunk, gårdagens...
Idag fick det blir raggmunk och fläsk. Lätt och gott, som jag lagade tillsammans med Rappe tills Tommy kom hem. Men igår åt vi god mat då det fick bli fylld lövbiff med philadelphiaost av paprika, med klyftpotatis och timjan.
Dagens middag - Lax m potatissallad och gräslöksröra
Åt en supergod middag idag. Enkelt kryddad lax mest för att potatissalladen och grässlöksröran skulle ge mest smak. Gräslöksröran är Tommys hemliga ihop-kok som han gjorde medan jag gjorde det andra.
Potatissalladen får bli med färskpotatis nästa gång, blev inte så denna gång för att vi inte hade det hemma. 
Potatissalladen innehåller i alla fall
1 påse Säsongsmix sallad
4-5 skivade o kokta potatis
en bit röd paprika
lite hackad rödlök
3 rädisor
en bit gurka
Jag hade även i lite soltorkade tomater och fetaost i olja. 
Honung & kanelkryddad fläskfilé
Dagens middag bestod av 
Dagens middag - köttbullar & stuvade makaroner
Detta fick bli dagens middag idag. Enkelt och gott helt enkelt! Och nu har vi bra med matlådor också, haha.
Ett suget inlägg
Mest för att jag kanske är lite sådär dagen efter och jättehungrig, och känner att allt skulle kunna gå ned i min tomma mage! Här har ni matbilder från den supergoda maten i fredags.
