Idag serverades det pestokyckling med couscous och kryddressing hemma hos oss. Grymt gott och enkelt att göra, hehe.



Pestokyckling med couscous och krydd-dressing
Ingredienser, 4 port:
4 kycklingfiléer
Röd pesto med soltorkade tomater
chilikrydda
couscous

När kycklingfiléerna är tinade så skär du som ett snitt över kycklingen. Där stoppar du ned ca 2 tsk pesto i varje filé och sedan kryddar du kycklingen. Lägg kycklingen i en ugnsform med lite smör, sedan in i ugnen på 225 grader i ca 40 minuter. Skär ett litet snitt för att kika om du är osäker, den ska vara vit och fin.

Couscousen kan du börja koka, enligt beskrivning på förpackningen, precis innan du tar ut kycklingen, eftersom det bara tar fem minuter att fixa. Sedan är det bara att servera med en god sallad och dressing kan du göra själv genom att ta crême fraiche och med valfri krydda.

Enkelt och gott som sagt. :-)